说到酒，人们自然想起杜康；说到道教，人们自然记起老子。礼仪之邦的中华酒历史悠久，酒文化深厚；同样，讲究养生的中华道教历史也悠久，道教文化也深厚。酒乃饮品，道乃宗教，两者似乎风马牛不相及，很难相提并论。然而，最近的一次上高五谷村之行，眼见酒与道那样的融为一体、密不可分，不由得让我感叹不已，心生醉意。
■曾福龙
芒种过后的那天，尽管太阳没有完全展露灿烂的笑脸，可它的火辣辣的热情却透过薄薄的云层让我切切实实地感受到了，脑际跃入“芒种火烧天”的谚语。火烧的天空，其热度岂是稀松的云层包裹得了的？我浑身汗津津的跟着好友林先生兴趣盎然地行走在五谷村蜿蜒曲折、飘上飘下的游步道上。景区新的入口处一块巨石上两个蓝色的篆体字“酒道”赫然在目。
酒与道为何同胞兄弟似的连在一起？见我不解，林先生闲聊似的娓娓道来：“‘喝酒不醉最为高’，这样的喝酒就是养生。道家也是讲究养生的。而且五谷村酒与道家有着割不断的渊源。所以，酒和道在这里就自然融在了一起。”
五谷村丛林酒博览园的前身是上高县第三酒厂，2008年被在商海拼搏多年的冷继华先生收购，搬迁至此。这年的某一天，冷先生带人去龙虎山考察，有缘结识了一位意欲传授丛林发酵酿酒的老道士——孙思邈第二十四代传人，冷先生想起自己的酒业要想在酒界创立一席之地，必须另辟蹊径。接触后，他以崇道、传道的虔诚赢得了老道士的无比信任，将丛林发酵技艺全盘传授。冷先生回到上高后，立即按照道家名师的指点，遵循道教“九宫”、“八卦”、“七星”的理念，开创了中华丛林发酵第一窖。
穿过一片茂密的丛林，来到“天一水池”景点。一泓池水中一个高大的陶瓷葫芦，咀里喷出一柱清泉，对面是三口人高的酒瓮，使人产生葫芦里喷出的不是水而是酒的联想。酒瓮后面是品酒房，董事长冷先生正陪着客人缓缓走出来，与客人挥手告别后，马上领着我们走进品酒房，递给我一个透明的玻璃酒杯，杯中小半杯晶莹剔透、香气扑鼻的白酒，介绍说：“这是我们这里63?的原浆酒，请品尝。”我轻轻地抿一口，含在嘴里片刻，然后慢慢咽下。63?的酒算烈性酒，我以前也喝过60?以上的烈性酒，总觉得有股火辣辣的呛喉感，可是这酒没有那种让人产生不舒服的感觉，只觉得浓浓的香气，淡淡的干饮来十分醇厚。我忙问此种酒的价位，冷先生告诉我，每市斤68元人民币。我一听大吃一惊，如此美酒仅仅68元一斤？我立即产生一种购买欲，可是遗憾的被告之，这种酒不零售，只供窖藏，最少一百斤一瓮，最多两千斤一瓮。接着，冷先生含笑着教我辨别酒的真伪：往我手心里倒上少量酒，让我手掌反复搓擦，待掌心的酒搓擦干以后再闻。冷先生问我有何感觉，我说一丝淡淡的酒香，一点微微的黏性。冷先生笑着说：“这就对了。如果不是原浆酒或者是酒精勾兑的劣质酒，便没有黏性，也没有酒香味，会有一股淡淡的酸腐味。”我心中一热，喝酒喝过了花甲、自以为对酒略知皮毛的我，竟然从来不知这种简便的辨别酒之真伪、优劣的妙法，真算是开了眼界！
虽然只品尝了一小口，但是过了许久口中还有酒的余香。我想，酒水酒水，酒中有水，水乃酒的核心或灵魂。于是向林高兴先生请教道：“这里酿酒的水一定很特别吧？”林先生说：“你算问到了点子上。这里的酒之所以特别，有两点很关键，其中之一便是水。”于是，林先生像讲天方夜谭一般讲起了五谷村水的神奇故事。
建园之初，冷先生请钻井人在园区地势低洼处钻了三口井，都钻到一百多米深，没有一口井有水。冷先生为难了，没有水如何酿酒？钻井人困惑了，为何钻了这么深没有水？请来龙虎山老道，老道围着园区转了一圈，似乎也没发现可取水之处，一言未发。晚上，老道忽然梦见一个鹤发童颜、白髯飘飘、仙风道骨的白衣仙人来到面前，对他说：吾乃閤皂山炼丹修行成仙者葛玄是也，当年仅存炼丹术，未传酒益身、助修行之术，今见尔在此传授丛林发酵酿酒古法，遂来相助。酿酒关键乃水，此处有一泉眼与閤皂山“炼丹井”一脉相连，可助尔酿出人间琼浆。随即高深莫测地念了几句小诗：“中峰南北卧，青龙抬头西。牢记一六零，青龙心下是。”言毕，飘逸而去。老道梦醒后，觉得此事玄妙，翌日便将梦中之事告诉冷先生，冷先生也觉新奇，便对钻井人说“不妨一试”。钻井人也抱着试试看的心情在老道的指引下找到“青龙心下”开钻，钻到一百五十来米深仍不见水，正要泄气时忽然想起“白衣仙人”“牢记一六零”的话，暗自思忖道：莫非是说“一百六十米”？于是继续坚持钻下去。果然，钻到一百六十米时，泉水喷涌。泉水来自地下红石岩层，甘冽清凉，经过化验，水质远远超过国家饮用水标准，而且富硒。原来，此正应生命的三才之旨：天一生水，地六成之。一，天也；六，地也；零，水也。有了天地水三才，才会有生命。由于此井的水来自閤皂山炼丹井，故名“炼丹泉”。
我不由茅塞顿开。哦，怪不得这里的酒味道不一般，原来这里的水不一般！
游步道淘气地在浓荫蔽日的乔木和灌木丛中钻进钻出，一会钻到“立德台”，地面一个黑白分明的太极图，旁边立着一块牌子，介绍“立德台”的来历。古人讲究人生“三立”：立功、立德、立言。其中“立德”最受人推崇，因为并非人人都能“立功”、“立言”，但却可以做到人人“立德”，即便一介草民也可以有良好的德行。从“立德台”的建立，我看见了五谷酒业酿酒人一颗崇尚酒德的精诚之心。
走了一会，来到一个小山头，山头上一个四方亭，亭子正面檐下三个行草字“流杯亭”，亭中间一张方桌，四周有连体坐凳。粗略一看很难看出妙处。可是，往桌子下一看，就发现奥妙了。桌子下的水泥地面上一条两寸来宽的小水沟弯弯曲曲，左盘右旋，组成一个图案。我正仔细端详，不知图案为何物，林先生说：“正面看是一只虎，反面看是一条龙。”我很是惊讶，正面看看，反面瞧瞧，果真如此！龙虎在一起容易让人想起“龙虎斗”一词，可是在这里龙虎连为一体，由于视角不同而呈现不同的图案，龙即是虎，虎即是龙，对立的双方变得如此统一，不正好体现了道家阴阳平衡的理念么？但仅仅于此似乎还没有领悟“流杯亭”的含义。林先生见我眉宇紧锁，便说：“这典故出自王羲之《兰亭序》。”我恍然大悟，不由得想起《兰亭序》中“又有清流激湍映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏亦足以畅叙幽情”的妙语，这其中蕴着悠久而闻名的文坛趣话。永和九年暮春之初，王羲之等“群贤”相聚会稽山阴之兰亭，玩一种游戏：一杯（觞）酒放入“曲水”，杯子流到谁面前谁就在规定的时间内按规定要求即兴赋诗一首，不能赋诗者罚酒一杯。原来如此！在酒博园从事这种大雅之乐，既足见五谷酒业人国学知识之渊博，也足见来此旅游的并非都是酒痴，也不乏饱学之人、儒雅之士。
“流杯亭”对面是一大片茂盛的湿地松，湿地松下半藏半露地立着一个个陶瓷酒瓮，酒瓮上盖着黄色的盖布。边上一块长长的木牌上写着“中国首创丛林发酵基地”。林先生指着这大片松林说：“这就是五谷酒业第二个关键——丛林发酵。这酒瓮里装着的是已经蒸熟了、加了酒曲的谷糟，放在这里发酵。这是五谷酒区别于全国其他白酒的关键所在。这种发酵方法在全国首创，被酒界誉为‘丛林发酵第一窖’。因此，这里被省里相关研究所列为丛林发酵科普教育基地。”我听着林先生的介绍，凝视着木牌上“中国首创”字样，心潮澎湃。不论什么产业，能开全国之先河，成为全国首创，绝非易事，也绝非等闲之辈能办到的，一个人一辈子能办成一件这样的事真算没有白来到这个世界，这样的人生才够得上精彩！冷先生，不简单！我在心里由衷地呼唤一声。
走过那片似乎弥漫着酒香的松林，来到又一个山包，山包上立着一个米黄色的石头雕像，雕像旁边有个香案，香炉里插满燃尽的和正燃烧的香枝。我看见雕像前有一块介绍孙思邈的石刻碑文，知道雕像雕塑的就是编写了《千金要方》的唐代著名药王孙思邈。我有些不解，酒博园为何不雕塑杜康的像而雕塑孙思邈的像？林先生于是告诉我，孙思邈是五谷酒的祖师爷，因为五谷酒用的酒曲配方是孙思邈发明的，用二十八味中药配制而成。我忽然想起在结酒庐门口看到的一副对联：“二十八君同接天阳火功厚，六十四工齐彰圣智秘曲纯。”原来对联中的“二十八君”乃二十八味中药，“六十四工”乃酿酒全过程的六十四道工序。
天闷热闷热的，我走得大汗淋漓，不时地用手帕擦着脸上的汗珠。林先生笑笑说：“马上带你去一个清凉世界，到了那里你的汗自然就干了。”我跟着他走进一个门洞，迈过一道高高的门槛，一股冷飕飕的寒气直逼过来，我不禁打了个寒战。一个个的酒瓮列着整齐的队伍像仪仗队欢迎我的到来。林先生告诉我，这是藏酒洞，酒放在这里洞藏一年相当于在洞外存留三年，因为这里恒温、恒湿、恒阴。许多游客对这里的酒看好，买好后洞藏在此，待家中做喜事时再来此取用，都说划算呢！我们钻迷宫似的钻过一个又一个藏酒洞，身上的汗珠早就不见踪迹，还觉一丝寒冷。眼前酒瓮有大有小，小的容量一百斤，大的容量一吨。几个洞里酒瓮塞得满满的，据说有八百多吨酒。藏酒者有的是为了自用，比如今后嫁女娶亲或做寿；有的纯粹是投资，看准了五谷酒的增值空间。
走了许久，来到一个建筑工地，房子正在建造之中，是一个四合院式的建筑。林先生充满期望地说，五谷村丛林发酵酒博园两年前就是国家AAA级旅游景区了，现在正在全力创建国家AAAA级旅游景区，此事已经写入上高县政府工作报告，目前正在按照国家AAAA级旅游景区的标准增加一些必须的硬件设施，比如酒店、星级厕所、游客服务中心等等。眼下这里建的就是一处民宿，设计用来供游客居住，让游客穿过时空隧道，体验一番一百多年前甚至几百年前的居住感受。
走了一圈，我们绕道来到景区入口，准备去用午餐。我抬头仰望着入口牌坊上“仙香九州”四个大字不由咀嚼起来，觉得这个牌名叫得真好。是啊，如此充满神奇色彩、仙境一般的酒博园，她那按照道家秘方和酿制方法酿造出来的独特之五谷酒，其独特之香气必然飘出上高，飘出宜春，飘出江西，弥漫九州……
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